2018.07

おはようございます。食卓カウンセラー山下キョーコです。昨夜はお月さまが綺麗に輝いてたので月光浴したキョーコです😁『丁寧なお仕事』前回記載しましたので旬の野菜を使ってみました。今回は『ズッキーニ』ズッキーニに含まれている栄養素と働きは、栄養素はカリウム、ビタミンC、βカロチン、ビタミンB群が多く含まれていますカリウムは塩分を排出する役割があり高血圧に効果があり長時間の運動による筋肉の痙攣などを防ぐ働きもあります。ビタミンCは疲労回復を促しβカロチンは身体の中での代謝を促進してくれます初夏から夏にかけてのお野菜なので是非この時期にお召し上がりください。【材料】ズッキーニ  1本トマト      ...

食卓カウンセラー山下キョーコです。昨日は友人が働いているcafeにランチをいただきに行ってきました彼は老舗の和食のお店で修行して様々なお店でがんばられて、お客さまに愛されて自分のファンを増やしている。そんな彼は笑顔が素敵でコツコツと仕事をしている。こちらのお料理は2週間毎に料理内容が変わります。今回は大暑「夕立あとの夏祭り」暑さも盛り。足下には逃げ水。青空を緑取るように立ち昇る入道雲が午後に夕立をもたらします。冷まされた里山に響く祭り囃子に誘われて、夜店や花火へそぞろ出掛ける夏の夜。水道や空調が整っていない時代、夏は疫病が流行る不安がありました。どうか無事にこの時期を乗り越えられますように。夏祭りは人々のそんな祈りから始まっています...

みなさんおはようございます！食卓カウンセラー山下キョーコです。キョーコさん自己紹介書いていないですねと言われ（；゜０゜）こんな顔になりました！猫ちゃん達に自己紹介して！と言ってた私がまだとは…改めましてキョーコと申します。日本食育コミュニケーション協会食卓カウンセラーおよびTen Ten cafe『しあわせのたね食堂』Ten主として活動しています。cafeと食堂？となる方も多いとおもいますが、わたくし店舗を持たずに色々な所をTenTenしながらお料理を作っています。その意味からこのTenTen は外せない！そして『しあわせのたね食堂』とは食事をされたみなさんが、心にしあわせな気持ちが溢れて栄養が身体中を巡り、みなさんの心にあるしあわ...

食卓カウンセラー山下キョーコです。昨日はケーク・サレのご紹介をしましたので、本日は作り方をお伝えしますね！【材料】卵2個薄力粉110gコーンスターチ10gグラニュー糖 40g(好みで増やす、減らす可)バター(無塩)60g➕3g(型にぬる分)サラダオイル60gハム80g(4枚パック2つ分)玉ねぎ40g牛乳10ml【作り方】⑴玉ねぎとハムをカット型にバターを塗り画像のようにペーパーをカットして型に入れておく⑵バターとサラダオイルは一緒に入れて計量これを湯せんする(湯せんの鍋をフライパンにするのはこの後に卵生地作成にボールごと湯せんするため)オーブンを175℃に予熱しておきましょう！⑶卵を割りほぐしてグラニュー糖も入れる。バターが溶けたら...